201进军市中心(1 / 2)

布局山城,面向全国,白天鹅餐饮花了十五年,秦氏火锅花了八年,别人德行集团只用了三年,李少洪约了鲍迪富一起去试吃,回来就宣布两方各区的竞争全面停止,改为合作共赢。

至此,山城麻辣火锅行业三强鼎立,大家严格按照行业规则各自经营,养精蓄锐。

明眼人都看出来,山城这个蛋糕分完了,大家开始放眼市外,逐鹿华夏,这是需要山城火锅业同仁齐心协力才能突破枷锁,有所作为的。

秦抗美可没有李少洪这么洒脱,一方面跟白天鹅斗得热火朝天,一方面跟两人小酒喝得美滋滋,不在市中区堂堂正正的开个店,开个扬眉吐气的店,秦抗美绝不甘心,可整个团队多次评估计划,最好的也就是勉强持平,可这是建立在白天鹅完全不捣乱的情形上。

白天鹅会袖手旁观吗?秦抗美脑海中立马浮现鲍迪富那张狡猾的笑脸,还有站在他身后如高山一般的胡金英。

回到秦氏与白天鹅的03年交锋,鲍迪富坐镇总店,亲自炒料调味,活动营销全面针对,秦氏火锅准备不足,在半年后宣布结业,退出解放碑。

双方第二次交手是在两年后,秦氏集团抽调精兵强将,秦抗美亲自坐镇解放碑得意店,誓要在此站稳脚跟,这一次在行业协会的调解下,双方约定君子之争,不作价格战。

这一场艰苦的竞争,双方拼服务,拼广告,拼味道,可以说硝烟四起,你争我夺,拼的是一个底蕴,拼的是一口恶气。

在最关键的味道相争中,秦氏在其它地方有着明显优势的锅底,面对白天鹅鲍迪富顶级调味技术,就只能算是旗鼓相当,不分伯仲。

所以双方在食材方面投入了巨大的人力物力,设立专门的采购部,飞往全国寻找顶级食材,并且要适合大众消费。

哎,不怕对手强势,就怕对手强势又无赖,秦抗美气馁的对儿子说道:“不许你老爸再出去喝酒了。”

两人的儿子叫做李小新,听到妈妈的话,李小新挠挠头说道:“妈妈,你一路上咬牙切齿的像要吃人一样,就是在研究让不让爸爸出去喝酒呀?”

秦抗美哑然失笑。

一时之间,重庆的火锅食材价格飞涨,为争夺一个好的毛肚,双方采购人员长期蹲守屠宰场,鸭肠价格也是一路攀升,只要是好货,两家都是想尽办法拿下,那一段时间,食材供应商们赚得是眉开眼笑,食客们吃得欢天喜地,同样的价格,在这两家店里吃的东西,份量品质都要高出一截。

双方显然是斗出了火气,两家店连续数月不但不赚钱,并且亏了不少,可万众瞩目之下,已是骑虎难下,又硬着头皮斗了三个月,双方真可谓身心俱疲,钱包暴扁。

两虎相争,必有一伤,苦撑一年,白天鹅迎来重大转机,董事长胡金英在云南寻得绝品食材,红葱菌,这种用手一摸就会变青,又名见手青的牛肝菌,非常适合鸳鸯火锅中的清汤,这种山珍熬制以后肉质肥厚,营养丰富,食味非常之好,加上其天生自带一股浓烈的葱香,比重庆清汤中的平菇档次高出一大截。

胡金英出手果决,将这种滇中市场不多的红葱菌一扫而光,携山珍之利,另开战场,秦抗美紧急飞往滇中,奈何这红葱菌仅有一季,要想收购,明年请早,就此胜利的天平倒向白天鹅,秦氏进军解放碑再次受挫,元气大伤。

最让人意想不到的事,就在两家火锅巨头在市中心苦苦缠斗之时,一家名为“德行”的火锅集团异军突起,不但在本市内完成了他们的布局,全国的招商加盟也进行的如火如荼。

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