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1061.这犊子 (第1/5页)

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这场寿宴在中午进行,敖沐阳虽然没有继续打下手,但他也没有进屋去跟一群老爷们吹牛聊天,而是去厨房帮忙做了几道菜。

毕竟,他就是靠厨艺在村里扬名的……

厨房有从湖里捞出来的草鱼,龙头村人家一般不吃这种鱼,有海鱼吃干嘛还要吃淡水鱼呢?

敖千莱家里过日子,加上金慧子有一手韩料手艺,所以他家得到淡水鱼也会留下做菜,不过今天是老奶大寿,厨房准备的菜肴多,用不着吃淡水鱼。

敖沐阳看到这条大草鱼后动了心思,他把草鱼从背部切开,快到剔骨,贴着鱼骨把鱼肉给取了下来。

草鱼的鱼肉还是很丰腴的,龙涎湖里的鱼大多肥美,这跟湖水含有龙涎有关,也跟村里人不太捕捞然后养肥了它们有关。

将大块鱼肉剔下来后,敖沐阳用直刀把鱼肉剞成了十字交叉,就像一片片菠萝似的,这也是他这道菜的名字来源:菠萝鱼肉。

切好鱼肉,他放进盆子里加入葱、姜、蒜粉、料酒以及盐调味,并拍上干粉糊来定型。

剩下的就考验调味本领了,接下来要把鱼肉煎熟,然后锅里加食用油,放入葱、姜煸炒,煸香后加水煮开,再用漏勺捞出葱姜,最后往里面加上果珍、白糖,用水和淀粉勾芡做汤汁浇在鱼肉上。

他勾芡的汤汁是橙黄色的,撒在开了十字花的鱼肉上能以假乱真,敖沐阳琢磨了一下,又去敖沐风家找了真菠萝,他要了菠萝叶,这样放在鱼肉顶端后就跟纯正菠萝毫无两样了。

等他做菜之后,厨房开始热闹起来,油锅哧啦哧啦的响了起来,炒菜的香味在院子里也弥漫起来。

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