第一百零三章 干劲十足的种酒(2 / 3)

放牧大唐 手撕鲈鱼 1341 字 3个月前

石磊拍了拍身边的竹子,跟大家详细的解释了一下。

这次想把针头插进去,就需要稍微多费点力气了。不过在魔金针头面前,再坚韧的竹子,也没法阻挡针头的尖锐,想插到合适的深度,还是很轻松的。

“一棵竹子也不能灌太多的酒,酒多了,竹子也会被醉死的。灌两节也就差不多了。”

石磊和程处月的配合,非常默契,边说边操作,都没有任何的影响。一个眼神一个动作,就能明白对方的想法。

两人配合无间,总能让酒液灌的刚刚好,没有一滴酒液洒出来,或者浪费掉。

“种酒的时候,最好的选择,就是这些大个的竹笋。直接从上端,把酒注入到竹笋的空腔里,是最好的选择。

这样酒能够和竹笋一起长大,充分吸收竹子的精华,得到的竹中酒味道最佳。”

石磊先找到了一个高度接近两米的大竹笋,把锋利的魔金针头,轻轻往里一插,就深入到了竹笋的空腔内。

让程处月扶住漏斗,石磊拎起酒坛来,把坛子里的剑南烧春,慢慢的灌了进去。

液面接近针头造成的创口以后,就赶紧停止了。

“像这样的高度酒,在竹子里长个两年多是最好的。

时间短了,酒液里面没有吸收到足够多的竹子的清香,和各种精华,颜色和味道都变化不大。

就像是窖藏的年头太短了,去不掉新酒的火气一样。

“就像这样,灌得不要太多。竹笋的生长比较快,这一点针孔很快就可以愈合上。这些酒液就可以在里面,进一步的发酵了。

而且竹子的吸附作用很强,生长的同时,还可以吸收掉酒液之中的杂质,种出来的竹子酒,就会更加的甘醇。”石磊进一步的解释道。

“但是这种大竹笋数量有限,我们也可以选择合适的竹子来种酒。”

石磊领着程处月,走到了另一棵碗口粗的竹子跟前。

“像这样碗口粗的竹子,是最合适的。不会太老,以至于针孔无法愈合。也不会太嫩,水分太多,反而让种到这里面的酒,被竹子中的水分稀释掉,变得没了酒味。”

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