第2466章 这就是爆浆(2 / 3)

汤汁过后,细细嚼着牛丸,弹牙的口感同样让他惊讶不已。

要知道先前他们可是看着麦格将牛肉捶打数万次,变成了一滩牛肉泥,随手一挤便成一个肉丸的,所以他从一开始就对这牛丸的口感不报什么期待。

然而现实却给了他一巴掌,这牛丸的口感简直棒极了!

鲜美而筋道,弹牙的口感甚至比新鲜牛肉还要棒,而且在捶打过程中祛除了筋膜和肥肉,让肉质变得格外细腻爽滑,越嚼越香,简直是一种令人着迷的享受。

撕拉!

麦格目光清澈,一副无辜的模样,好像这件事和他没有半点关系。

评委们闻言若有所思,南希小姐这番话,算是给哈迪斯这道菜定了个调子。

只是从昨天开始,南希小姐就对哈迪斯表现出了极大的兴趣和额外关爱,不知道这道爆浆白水牛丸是否真的如她所说的那般美味,还是说只是她为了让哈迪斯获得一个好成绩而故意表现的。

“让我尝尝,看看这牛丸是不是真有南希小姐说的这般表里不一。”老亨特夹起舀起一颗牛丸直接喂到嘴里,然后一口咬开。

牛丸在口腔中炸裂,汤汁四溅,烫的他想要张口吐掉。

老亨特略紧身的衣服扣子崩开了两颗,后背更是直接撕裂了一道口子。

“我悟了!”老亨特一脸高兴的出声,看着麦格道:“是捶打而不是切割,所以牛肉的肌肉纤维没有被切断,让牛肉的口感得以保留,对不对?!”

“是的。”麦格点头。

这哪是什么惊喜,这简直是惊吓!

不过汤汁的美味随即绽放,鲜甜的白水虾酱带着几分油香,抚慰着受到惊吓的味蕾,绽放着令人吃惊的鲜美滋味。

原本没有报太大期待的老亨特惊了。

“原来这就是所谓的‘爆浆’!他用猪皮烹煮之后的汤汁加入虾酱凝结成冻,然后裹进牛丸之中,牛丸在煮的过程中皮冻化开,成了这一汪藏在浑圆牛丸之中的惊喜!”

老亨特眼睛一亮,不禁想为哈迪斯的巧思拍手叫好。

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