384:松花皮蛋(2000字)(1 / 3)

美味小农女 福星儿 1346 字 4个月前

煮熟后的蛋一般都是白色的,像这种深琉璃色带着雪花的蛋,周厨长第一次瞧见,他瞪大双眼觉得甚是稀奇。

沈青橙瞧他如此好奇,直接递了一个到他手边。

“周厨长,你先尝一个吧。”

周厨长对着这么漂亮的鸭蛋吞咽了一下口水,然后接过来不客气地咬了一口。

因为一口咬得有些猛,半个皮蛋都进了他的嘴里,皮蛋特有的碱味辣得他微微眯起了双眼,脸上的表情无法用言语描述。

菜谱传了一圈儿后,重新回到了周厨长的手中。

周厨长盯着上面几道菜的菜名出神了许久,然后好奇的询问沈青橙:“沈厨师,鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋鸽子蛋我倒是听说过,松花皮蛋是什么动物产的蛋?”

松花皮蛋是一种特别解暑的食物,而且松花皮蛋制作简单,于是沈青橙在新菜谱上写了一道青辣子凉拌松花皮蛋,一道黄瓜豆腐凉拌松花皮蛋跟一道松花皮蛋瘦肉粥。

她只在菜谱上将三道菜的烹饪步骤写了出来,并未写下松花皮蛋的腌制过程,所以引得周厨长这么一问。

周厨长的问题引得沈青橙一笑。

待咽下去之后,周厨长皱着眉头对沈青橙道:“沈厨师,这松花皮蛋的味道有些怪怪的呀,我觉得不怎么好吃。”

生吃皮蛋味道是不怎么好,凉拌之后就美味了。

沈青橙一边剥皮,一边回答:“等我将这些松花皮蛋做成了菜,周厨长你再品尝品尝。”

“都怪我,没将松开皮蛋的腌制方法写在菜谱上,松花皮蛋其实就是鸭蛋或者鹅蛋,利用一种配方将鸭蛋跟鹅蛋腌制一段时间,对了,我今日带了十几个松花皮蛋到酒楼来,我给凉拌了,待会儿吃饭的时候摆上桌给大家尝一尝。”

半个月前,沈青橙在家腌制了几十个松花皮蛋,腌制得很成功,用来熬粥,凉拌,莫良跟君无澜都挺喜欢吃,既然莫良跟君无澜都吃得习惯,沈青橙想着西凉郡当地的人或许也能吃得习惯。

沈青橙说罢就去忙活。

周处长在一旁看着她将裹着一层稻谷壳的鸭蛋一个一个的敲开,蛋壳裂开,深琉璃色的蛋清露了出来,蛋清上还有雪花一样的东西,看上去很漂亮。

“鸭蛋竟然能被腌制成这样。”

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