第1267章 一千三百零七,时间是最大的难关(3 / 3)

这时,艾伯特将一个装着透明液体的玻璃瓶递给范妮。

“这又是啥?”王小曼问道。

“……”伊兰幽看见范妮拧开瓶盖然后将液体淋在鹿肉上面,继续拍打,闻了一下空气中的味道,伊兰幽回答道:“是白兰地。”

“用酒除去腥膻味。”王小曼说道:“我背过,不过不是白兰地,是绍兴酒。”

“绍兴酒会被当做料酒使用也是常事。”伊兰幽说道:“绍兴酒属于黄酒,白兰地是高纯度的蒸馏酒。照比黄酒,白兰地更适合料理味道回甘的鹿肉。”

她之前从来没有料理过鹿肉,答应下来范妮的挑战,到现在真正接触到这种肉,伊兰幽才发现其中的难点。

鹿肉的纤维虽然与牛肉比较像,但是本质上还是有区别的。

炖肉是伊兰幽的首要选择,可是就如同龙厨神和范妮所说,时间就是她第一项要攻克的难关。

“哼。”范妮哼了一声扭过头去。

这时艾伯特回来了,手中还拿着一个托盘,托盘上放着一块鹿肉:“这是厨房最后一块处理过的鹿肉了,是里脊。”

“哦……”王小曼似懂非懂的点了点头。

艾伯特在碗中调好汁料,范妮将鹿肉放进碗中,然后盖好静置。

时间。

鹿肉料理最需要克服的就是时间。伊兰幽回过头看向自己面前的炖锅,她的时长明显要比范妮用的更久,正如范妮之前所说,至少需要参赛时长的五倍甚至更多。

“恩。”范妮接过这块鹿肉,又看向伊兰幽:“喂Z国女人,我来让你知道知道,鹿肉最适合的料理方法。”

伊兰幽看向范妮的方向,只见她将整块鹿肉摊开,先是用小刀剔除鹿肉表面杂质,洗净后用大刀切块,加入香辛料拍打鹿肉表面。

“她在干什么?”王小曼问道。

“减少肉吃味的时间。”伊兰幽说道:“鹿肉纤维紧实,入味时间比较长。同时将肉的纤维拍松散一些,之后的料理时长也会减少。”

“哦。”王小曼点了一下头。

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