80夸张的大厨(1 / 2)

不同于苏寞的柔***迪富慢慢也开始展示他作为重庆调味师第一人的实力。

场下的观众除了胡金英,所有人都是一脸震惊的望着那壮硕的身影,包括秦李刘三人也是瞪圆了眼睛。

只见鲍迪富两只巨掌电光火石般的翻转抓拿,颠锅转勺,所有动作一气呵成,那香气浓郁得宛如实质,就像一头狂暴的狮子,直扑人心。

这一切高级调味师都能做到,之所以用众人的脸上表情是震惊,是因为鲍迪富的双眼是闭起来的,他炒料居然是凭感觉,就看了一眼灶台,一眼过后,全程不再睁眼,惊呆众人。

让人惊讶的是苏寞最后拿出来了一个小小的天秤称和计时器,台下李少洪眼睛一亮,他明白苏寞要干什么了。

对于传统调味师而言,下多少油,放多少调料,全凭感觉,可再厉害的调味师,每一锅的底料的味道都会有细微的差别,李少洪一直有个想法,想把火锅炒制的方法量化,油温多高下辣椒花椒,一锅料放多少克糖,多少克盐,都把它固定化,公式化,从而做出味道统一的火锅底料。

李少洪认为培养一个高级的调味师长达数年,不适合高速发展的社会节奏,量化后的火锅底料,只需要一个认真负责的普通厨工就行,但由于一直没有找最好的味道,加之秦抗美对这事也不上心,所以一直就耽误下来。

苏寞的做法分明就是量化了自己的厨艺,天秤称将小料精确到了克数,计时器将炒料时间控制到秒数,李少洪大有遇到知已之感。

苏寞的动作也极有美感,娉婷袅娜,挥洒自如,她做的缙云山麻辣香锅,基本只在重庆缙云山一带才有。

舞台上,一刚一柔,鲍迪富与苏寞开始了各自的操作,波澜不惊的晚会终于有看头了。

苏寞俏脸微红,没有直接开火烧锅,反而从随身的挎包拿出一个铁圈放到了天然气灶上。

坦白讲,真正的炒底料都会用专门的灶台灶具,天然气灶这种玩意儿,普通人家拿来炒炒菜还行,你见过哪家大一点的餐馆用这种小灶,火力小还不稳定。

今天这个炒料表演,也真就是个表演,原本只是烘托个气氛,没想到先是引来炒料第一人鲍迪富的出手,又有外省美女调味师苏寞的挑战。

这样的天然气灶肯定会影响两人发挥,尤其是火力不足这点。

这道菜讲究一香二麻三上瘾。让你哭着停不下,越吃越过瘾,它发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。

麻辣香锅准确来说是一道土家菜,源于缙云山一带土家族老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

味道十分美味,而且口味多种多样,只用几样食材任意搭配好,烹饪时间短,只炒4~7分钟即可出锅食用,不过在九七年还声名不显。

7分钟的出菜时间那就肯定是先吃苏寞的了,可苏寞却是一反传统,锅铲不停的翻转,漂亮的杏眼死死盯着计时器,居然不看鲍迪富一眼。

时间滴滴答答,两个锅中的红油滋滋作响,两股不同的香味开始在空中纠缠撕杀。

“助燃器?这个国内应该没有吧?”刘晨烁认出苏寞放到天然气灶的铁圈。

这是目前国外一款新的厨房产品,特殊的金属做成,能迅速加大热量,提升火力。

这还不算完,苏寞的一套炊具也让人惊讶,都是小巧精致,特别贴合苏寞的身材,看来都是订制的。

“工欲善其事,必先利其器,这个苏寞有点东西呀!”秦抗美的声音有点大,大约是被台上鲍迪富听到了。

鲍迪富似笑非笑的望了一眼苏寞,一声怪叫,开火上锅,下牛油,放姜片葱段洋葱丝炸了起来,除了那声吓人的怪叫,中规中矩,毫无出奇之处。

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