80夸张的大厨(2 / 2)

“这种刀法做出来的东西也就是麻辣菜系才会用,麻辣菜系主要还是考验味道,对食材本身要求不高,她这么弄,等于吃牛肉丸子一样。”

“你说平局就平局啊?来人,上菜,我也要品一品,烫火一烫,”台上苏寞明显不服气。

各种食材切得挺大块的,份外粗糙,颜色四色齐聚,大红大绿大紫大黄,一套细心炒制的菜肴成品却如此粗糙。

鲍迪富一口牛肉下去,点点头:

“麻辣入味,牛肉被你用刀横切得恰得好处,原本需要烧两个小时以上的牛肉粒,居然被你的刀功处理得如此恰到好处,不易,这场表演比试,平局吧,这道菜,九十分吧!”

又有几人上去试了一下麻辣牛肉香锅,确实是一道上佳的美味,很符合当下重庆主流餐饮的风格。

就凭这道菜,苏寞站稳重庆餐饮没有问题。

“这,这简直不可思议,”李少洪厨艺毕竟是才入门,鲍迪富的操作对他来讲,太过神奇。

不知道是不是巧合,就在苏寞的计时器归零,宣布她的麻辣香锅做好时,鲍迪富双手一背,缓缓睁眼:

“五色令人目盲,五音令人耳聋,要想炒出绝佳的底料,不能让太多颜色乱眼,太多声音乱耳,要想炒出五味齐聚,令人口爽的锅底,就要闭目掩耳,心无杂念,”

说话间又从耳朵里拿出两坨纸巾,什么时候放进去的无人看见。

这才是表演,这才是重庆第一的调味师。

李少洪也上去吃了,下来后跟秦抗美叹道:

“我去注意苏寞的计时器和天秤称了,没想到她的刀功居然这么厉害。”

秦抗美答道:

“是啊,我倒是观察到了,她是利用锋利的刀迅速切割牛肉,又用刀背反复敲打牛肉,破坏了牛肉的纤维组织,才能让牛肉半小时就吸足滋味,入口即化,不粘牙,又学会了一招。”

刘晨烁不屑的说道:

被鲍迪富这么一秀,无论结果如何,他都立于不败了,闭目掩耳等于没有全力与苏寞比试。

苏寞嘴一撇,大声说道:

“说有什么用,餐饮厨艺还不是谁的好吃谁算赢,来点人,品一下呗,”傲气依旧。

鲍迪富这个家伙倒是没多说,鼻子嗅了嗅,居然拿起一双筷子,直接伸向苏寞的麻辣香锅。

苏寞的麻辣香锅是一锅成菜,她采用的是酒店提供的食材里的牛肉,土豆,洋葱,青椒。

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